Торт ромовый «Ромочка»

Для теста: 180 г сахара, 8 яиц, 130 г муки.

Для начинки: 80 г сахара, 1 столовая ложка воды, сок из 1 лимона, 1 столовая ложка абрикосового повидла или джема, 80 г очищенного молотого миндаля, обрезки бисквитного пласта.

Для глазури: 250 г сахара, 10 столовых ложек воды, 1,5  столовых ложки уксуса, цукаты для украшения.

180 г сахара,  2  яйца  и 6  яичных белков тщательно растирать на протяжении 30 минут, добавить к ним муку, крепкую пену из 6 яичных белков и все вымешать до получения. однородной бисквитной массы.

В 2 небольших противнях, смазанных маслом и посыпанных мукой выпечь 2 бисквита и вырезать из них 2 одинаковых круглых пласта, величиной с форму для выпечки тортов.

Пласты переслоить начинкой, заглазировать и украсить сверху цукатами.

Приготовление начинки: 80 г сахара с небольшим количеством воды варить до начала кристаллизации сахара, затем добавить к нему измельченные бисквитные обрезки, лимонный сок, ром, абрикосовое повидло и молотый миндаль. Все продукты хорошо вымешать.

Приготовление глазури: 250 г сахара, 10 столовых ложек воды и уксус кипятить до образования густой массы (она должна тянуться как нитка). Массу снять с огня и хорошо вымешать, добавив еще 1-2 столовые ложки воды. Торт глазировать теплой глазурью.

Торт готовится за 2 суток до употребления.

Реклама: диспетчер грузоперевозок