Торт «Потсдам»

Для теста: 120 г муки пшеничной высшего сорта, 0,5 столовой ложки картофельного крахмала, 5 яиц, 1 столовая ложка какао-порошка, 150 г сахара.

Для крема: 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 стакана сливок 35% -ной жирности, 1 столовая ложка желатина, 1 чайная ложка коньяка.

Сливки охлаждают и взбивают миксером до получения стойкой, нерастекающейся пены.

Желатин, предварительно промытый в проточной воде и замоченный на 2-3 часа, подогревают до полного растворения, охлаждают до комнатной температуры и процеживают. Во взбитые сливки, не прекращая взбивания, засыпают сахарную пудру, коньяк, в последнюю очередь тонкой струйкой вливают жидкий желатин и взбивают еще 1-2 минуты.

Бисквит разрезают на два или три слоя, соединяют массой из сливок, боковые стороны покрывают этой же массой и обсыпают жареной бисквитной крошкой. Верх украшают рисунком из взбитых сливок.

Реклама: Не покупайте сомнительного качества двери Форпост, обращайтесь к дилерам.