Ореховый (арахисовый) торт

Для теста: 8 яиц, 280 г сахарной пудры, 280 г измельченных орехов (арахиса), 50 г шоколада, 1 столовая ложка молотого черного кофе.

Для начинки: 150 г измельченных орехов, 60 г сахарной пудры, 4 столовые  ложки рома, 100 г сливочного масла.

Для шоколадной помады: 70 г шоколада, 100 г сахарной пудры, 0,05 л воды.

Яичные желтки растирают с сахаром в густую пену, к ней добавляют измельченные орехи, тертый шоколад, молотый кофе, взбитые в густую белковую пену яичные белки; массу слегка перемешивают. Готовое тесто выкладывают в две одинаковые по размеру тортовые формы, смазанные маслом к обсыпанные мукой, и выпекают в духовке на небольшом огне. Выпеченные и охлажденные торты намазывают начинкой и соединяют; сверху торты глазируют шоколадной помадой и украшают взбитыми сливками и орехами.

Начинка: орехи смешивают с сахаром, заливают ромом, добавляют в массу воду и варят, постоянно помешивая, до ее загустения.

Реклама: В Москве кожаные портфели купить. Купить кожаные портфели.