Торт «Мишка на севере»

Для теста: 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 5 желтков, 200 г сметаны, 0,5 чайной ложки соды, 1 столовая ложка уксуса, соль, ванилин, мука.

Для начинки: 5 белков, 0,75 стакана сахара, 1,5 стакана грецких орехов.

Для помадки: 2 столовые ложки какао, 0,75 стакана сахара, 4 столовые ложки горячего молока, 70 г сливочного масла.

Растереть размягченное сливочное масло, добавив к нему стакан сахара. В эту массу вбить 5 желтков и хорошо все размешать. Затем добавить сметану и 0,5 чайной ложки соды, погашенной в столовой ложке уксуса, соль на кончике ножа. Все снова перемешать и только потом ввести ванилин и муку. Муки кладут столько, чтобы получилось не слишком крутое тесто. Разделить тесто на 3 лепешки и поочередно выпекать их на сковороде. Печь на среднем жару.

Подготовить начинку: белки взбить в густую пену, к ним постепенно добавить сахар. Всыпать рубленые орехи, осторожно перемешать и смазать лепешки.

Реклама: