Торт лимонный оригинальный

Для теста: 200 г муки, щепотка соли, 1 неполная  чайная ложка разрыхлителя (углекислый аммоний), 100 г маргарина, 1-2 столовые ложки воды.

Для начинки: 4 яйца, сок 3 лимонов, цедра 1-2 лимонов, 200 г сахара, 2 столовые ложки картофельной муки или маисового крахмала, 3 столовые ложки сахарной пудры.

Компоненты для теста быстро смешать и выставить в холодное место на 1 час. Полученное песочное тесто раскатать в тонкий пласт и выложить им форму, приподняв края теста. Запекать в духовке 20—25 минут, до тех пор, пока не станет светло-коричневым.

Желтки и сахар взбить на паровой бане, добавить сок , лимона, цедру, а также крахмал и продолжать сильно взбивать до образования довольно густого крема. Крем влить в подготовленную форму из теста. Белки взбить с 2 столовыми ложками сахарной пудры. Этой массой намазать поверхность лимонного торта. Торт поставить в разогретую духовку на 8 - 10 минут. Этот торт хорошо украсить кремом из сливок или взбитой сметаной.

Реклама: