Лимонный торт

Для теста: 200 г муки, щепотка соли, 1 неполная чайная ложка питьевой соды, 100 г сливочного масла, 1-2 Столовые ложки воды.

Для начинки: 4 яйца, сок трех лимонов, цедра с 1-2 лимонов, 200 г сахара, 2 столовые ложки крахмала, 3 столовые ложки сахарной пудры.   .

Компоненты для теста быстро смешиваем и выставляем в холодное место на час. Полученное песочное тесто раскатываем в тонкий пласт и выкладываем на форму, приподняв края теста. Запекаем в духовке около получаса, пока лепешка не станет светло-коричневой.

Желтки и сахар взбиваем на паровой бане (то есть в кастрюльке, вставленной в большую, где налита кипящая вода), добавляем сок лимона, цедру, а также крахмал и продолжаем сильно взбивать до образования довольно густого крема. Покрываем кремом лепешку из теста. Белки взбиваем с сахарной пудрой, и этой массой намазываем поверхность лимонного торта. После этого ставим торт в разогретую духовку на 8-10 минут.

Реклама: