Печенье «Московские хлебцы»

1 стакан муки, 3 яйца, 6 столовых ложек сахарной пудры, 2 столовые ложки изюма, 90 г масла сливочного, ванилин.

Сливочное масло в размягченном состоянии растирают с сахарной пудрой 5-8 минут. Не прекращая взбивания, добавляют по одному яйцу и снова взбивают,  пока не  исчезнут крупинки сахарной пудры и образуется пышная масса.

Массу смешивают с промытым и высушенным изюмом, ванилином, мукой и замешивают тесто. Готовое тесто кладут на противень, выстланный бумагой, слоем 2-2,5 см и выпекают при температуре 200-210°С в течение 30-35 минут.

Выпеченное изделие охлаждают и на деревянной доске разрезают на полоски толщиной 14-15 мм. Ломтики кладут на противень и подсушивают в духовке 10-15 минут при температуре 190-200°С. Ломтики печенья подсушивают с двух сторон.