Кекс «Весна»

Для теста: 2 тонких стакана муки, 2 стакана сахара, 250 г сливочного масла, 1 стакан перебранного, промытого, и подсушенного изюма, 2 яйца и 4 желтка, 1/2 чайной 1

ложки соды, 4 взбитых в стойкую пену белка, соль на кончине ножа.         

Для глазури: 1 белок, 1 /2 стакана просеянной сахарной пудры.

Растереть масло с сахаром, присоединить яйца и желтки, и продолжать растирать (взбивать) массу до полного растворения сахара. Добавить соль, соду, все перемешать, всыпать одновременно муку и изюм, перемешать, ввести взбитые белки j и окончательно быстро замесить тесто с белками, перемешивая сверху вниз, чтобы сохранить тесто пышным и легким. Все последующие операции повторяются, как указано выше.

Охлажденные кексы украсить белково-сбивным кремом, приготовленным из двух белков.

Реклама: мрт в беляево