Кекс темный

5 яиц, 0,5 стакана сахарной пудры для белков, 150 г сливочного масла, 0,5 стакана сахарной пудры для масла, 0.5 стакан муки, 25 г какао-порошка, 200 г шоколада для  газирования или шоколадная глазурь.

Размягченное сливочное масло растирают с сахарной пудрой до пышного состояния, постепенно добавляя к нему желтки и какао-порошок для получения пышной смеси.

Охлажденные белки взбивают в пену с сахарным песком и соединяют со смесью, слегка перемешивают и быстро вводят муку. Форму для кекса смазывают маслом и посыпают мукой, выкладывают в нее тесто и выпекают при температуре 180°С.

Выпеченный кекс вынимают из формы, охлаждают и глазируют шоколадом или глазурью. Для этого шоколад растапливают на водяной бане и добавляют к нему несколько капель топленого масла.

Реклама: