 |
|
 |
Кексы для мужчин
230 г муки, 100 г сливочного масла, 20 г дрожжей, 6 яиц, 170 г сахара, 300 г вина, 1/2 лимона, 100 г воды, немного корицы, 1 штук гвоздики, щепотка соли. Приготовить опару из дрожжей, 50 г муки, небольшого количества теплой воды и поставить в теплое место. Хорошо растереть сливочное масло с сахаром и солью, добавить по одному 3 яичных желтка, влить опару, домешать 150 г муки и всю массу немного взбить. Полученным тестом наполнить на 3/4 высоты смазанные маслом формы и поставить на расстойку. Выпекать кексы при умеренной температуре. Для приготовления подливы возьмите: вино, гвоздику, немолотую корицу и лимонный сок (из 1 /2 лимона). Все поставить на огонь. Когда вино подогреется, всыпать в него 60 г сахара. При непрерывном помешивании довести жидкость до кипения. 3 яичных желтка, 30 г муки, 100 г воды хорошо размешать до образования однородной гладкой массы. Когда вино закипит, добавить к нему яичную массу и снять с огня. Из 6 яичных белков, 60 г сахара взбить крепкую пену и смешать ее с винно-яичной массой. При подаче на стол кексы -залить этой подливой.
|
