Кекс с черной смородиной

Для теста: 100 г сливочного масла, 200 г сахара, 4 яйца, цедра лимона или апельсина, 1/2 стакана молока, 500 г муки, 250 г свежей, смородины, 200 г панировочных сухарей.

Масло взбейте с сахаром до образования пышного крема. Продолжая взбивать, введите желтки, цедру, молоко и часть муки. Последними подмешайте белки, взбитые в крепкую пену, и оставшуюся муку. Все хорошо размешайте до получения однородной массы. Выложите массу в смазанную и посыпанную мукой форму. Вымытую и подсушенную смородину обваляйте в панировочных сухарях и равномерно распределите на тесте. Смородину тоже покройте тестом. Выпекайте в духовке со средней температурой. Кекс посыпают сахарной пудрой.

Реклама: