 |
|
 |
Кекс по-английски
125 г масла сливочного, 0,5 стакана сахара, 1 неполный стакан картофельного крахмала, 1 столовая ложка муки, 3 яйца, 60 г миндаля, 75 г засахаренной вишни, 2 столовые ложки изюма, 2 столовые ложки цукатов, 2 столовые ложки рома, 0,5 чайной ложки соды, щепотка соли, цедра лимона, ванилин. Размягченное масло, сахарный песок, цедру лимона и ванильный сахар растирают с желтками до пышного состояния, добавляют картофельный крахмал, муку, соду и соль. Миндаль очищают, размельчают, изюм моют и обсушивают, затем вместе с измельченными цукатами добавляют в тесто. Вишню нарезают, посыпают мукой и вместе с ромом также добавляют в тесто. Тесто для кекса вымешивают до однородного состояния, затем вливают белки, взбитые в крепкую пену. Осторожно вымешанное тесто выливают в форму, смазанную жиром, или в маленькие формочки. Форму заполняют тестом наполовину и ставят в печь на противень. Выпекают при температуре 200-220°С в течение 40-50 минут.
|
